parTara 10 commentaires
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Une recette pour Spaghetti All’Ubriaco (Spaghetti ivre toscan)!Les nouilles de spaghetti séchées sont bouillies dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis mijotées dans un mélange de vin rouge assaisonné jusqu'à ce qu'ils aient pris une teinte violacée profonde et sont al dente.
Clause de non-responsabilité: Consommer des boissons alcoolisées à vos risques et responsables.Cette recette est destinée uniquement aux personnes de plus de 21 ans (aux États-Unis).Veuillez boire / manger de manière responsable.
J'ai d'abord rencontré ce spaghetti toscan toutNourriture italienne pour toujoursIl y a des années et a finalement réussi à l'essayer!J'étais tellement intrigué par une autre façon intéressante de cuisiner des pâtes (voir monPenne jaunepour une méthode connue sous le nomPâtes à risot- Préparer le style de risotto de pâtes).
Les nouilles spaghetti sont d'abord cuites dans de l'eau salée et bouillante jusqu'à ce qu'elles soient souples et commencent à ramollir, environ 2-3 minutes.Ils sont ensuite transférés dans un mélange de vin rouge frémissant et laissés cuire, tout en remuant souvent (en particulier le fond pour l'empêcher de coller), jusqu'à ce que les nouilles absorbent tout le vin et prennent une couleur violacée.Le résultat est définitivement frappant et particulièrement parfait pour une soirée de rendez-vous!La meilleure partie?Du début à la fin, ce spaghetti All’Ubriaco se réunisse en seulement 20 minutes!
En plus de la sauce réduite enrobant les pâtes, tout ce vin savoureux (la plupart de l'alcool est brûlé pendant le processus de cuisson) sera également à l'intérieur de chaque bouchée individuelle de spaghettis!
Utilisez une qualité de vin peu coûteuse mais décente que vous aimeriez également boire.J'ai fait les spaghetti all’ubriaco avec le chianti, mais n'hésitez pas à expérimenter votre vin rouge sec préféré.Je n'avais besoin que d'environ 4 tasses, mais ajoutez un peu plus (jusqu'à une tasse supplémentaire), si les nouilles ont absorbé tout le vin et ne sont pas encore tendres.
Ajustez les assaisonnements au goût.J'ai ajouté juste une pincée de flocons de poivron rouge, mais j'ai augmenté à environ 1/2 cuillère à café pour un peu de chaleur ou même plus si vous le souhaitez.L'ajout de pecorino râpé est complètement facultatif.La pancetta hachée est un ajout commun et délicieux.
Spaghetti alla Udriaco (spaghetti ivre)
Adapté deNourriture italienne pour toujours
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Spaghetti alla udriaco (spaghetti ivre)
Une recette pour les spaghetti all'Ubriaco (spaghetti ivre toscane)!Les nouilles de spaghetti séchées sont bouillies dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis mijotées dans un mélange de vin rouge assaisonné jusqu'à ce qu'ils aient pris une teinte violacée profonde et sont al dente.
CoursPlat d'accompagnement
Cuisineitalien
Mot-cléail, italien, Italie, nouilles, pâtes, vin rouge, spaghetti, vin
Temps de préparation5minutes minutes
Temps de cuisson15minutes minutes
0minutes minutes
Temps total20minutes minutes
Portions4 Portions
Ingrédients
- 1 livre spaghettis égouttés
- 1/4 tasse huile d'olive
- 3 gousses d'ail pelé et haché
- 4-5 tasses vin rouge
- 1 cuillère à café bouillon de bœuf
- Sel, poivre noir et flocons de poivron rouge goûter
- 1/4 tasse persil fraîchement haché
- Pecorino fraîchement râpé Pour servir
Instructions
Porter un grand pot d'eau salée à ébullition.Ajouter les spaghettis séchés et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste souple, 2-3 minutes.
Pendant que l'eau arrive à ébullition, arrosez l'huile d'olive dans un grand pot séparé à feu moyen.
Ajouter l'ail à l'huile chauffée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, de 30 secondes à 1 minute.Versez 4 tasses de vin rouge et portez à ébullition.
Incorporer le bouillon de boeuf et ajouter les spaghettis désormais flexibles.Laisser mijoter, en remuant souvent pour empêcher les pâtes de coller, jusqu'à ce que les nouilles aient trempé le mélange de vin et soient al dente, juste tendre, 6-8 minutes.
Assaisonner au goût avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et environ 1/8-1 / 2 cuillères à café de flocons de poivron rouge ou au goût.
Servir immédiatement garni de persil frais et de fromage pecorino râpé.
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Interactions du lecteur
commentaires
Jenni Lebaron
Miam!Quelle façon parfaite de infuser la saveur du vin dans le dîner! J'adore la simplicité des ingrédients, mais elle a des saveurs si spéciales!
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Bintu |Recettes d'un garde-manger
Cette couleur est certainement frappante!Cela ressemble à un plat délicieux et savoureux.
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Patty à la cuillère
Oh comme c'est délicieux!Je n'ai jamais essayé ce plat auparavant… et je suis un amateur de vin!J'ai hâte de l'essayer!
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Renee |La bonne femme au cœur
Je suis intrigué par cette préparation de pâtes - j'aime la couleur (et la saveur, j'imagine) qu'elle infuse!
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Diane
Si simple et délicieux.J'adore la couleur que cela tourne
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Shanna Allen
J'ai hâte d'essayer ça!Je n'ai jamais entendu parler de cela auparavant, mais ça a l'air si bien.Répondre
Quatre Howard
Castraaaaaaaa.Mmmmmm.Ça a l'air délicieux.Je suis toujours à la recherche de différentes recettes de pâtes.Belle couleur!Répondre
Beth
J'aime le vin et les spaghetti donc c'est un incontournable pour moi!Je vais faire ça pour le dîner du samedi.Je te ferai savoir comment cela se passe.Répondre
Emillow Lali Lilia
Je n'ai jamais eu de spaghettis ivre jusqu'à présent!C'était étonnamment délicieux!J'ai hâte de recommencer.
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Lisa |Ail et zeste
Tu m'as eu à «Wine».J'ai besoin d'essayer bientôt.Il a l'air facile à faire aussi, donc à cette période chargée de l'année, j'apprécie vraiment cela!Répondre
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