La recette de tzatziki ultime - The Mountain Kitchen (2024)

Découvrez les secrets de la recette parfaite de Tzatziki!Le yaourt grec crémeux, le concombre croustillant et l'ail piétant se combinent dans ce délice plein de saveur.

Issaisons-nous dans l'une de mes recettes grecques préférées de tous les temps: la sauce tzatziki.Si vous avez déjà apprécié ce plaisir crémeux et acidulé de votre restaurant grec préféré, vous savez exactement de quoi je parle.Mais si vous ne l'avez pas fait, préparez vos papilles pour quelque chose de vraiment délicieux!

Bien que je sois fou de la cuisine grecque, David ne se rave pas à propos de Tzatziki comme moi.Il dira: "C'est juste bien ..." mais il l'apprécie toujours quand je le fais, surtout lorsque la viande grillée est impliquée.

Qu'est-ce que la sauce tzatziki?

La sauce tzatziki est un apéritif classique de la cuisine grecque.À sa base, un yaourt grec crémeux et crémeux tourbillonnant avec du concombre croustillant et rafraîchissant et un soupçon d'ail et de citron piquants.La sauce tzatziki n'est pas seulement un condiment;C’est une expérience pleine de saveur.Je commence pratiquement à baver juste en y pensant!

Ingrédients pour faire cette recette de tzatziki?

Maintenant, discutons de ce dont vous aurez besoin pour faire un lot de sauce grec tzatziki.Voici la liste principale des ingrédients.La carte de recette à la fin de cet article répertorie la liste complète avec des mesures.

Yaourt:Utilisez toujours le yaourt grec avec une variété en gras pour la crémeux ultime.

Concombre:Cumbers anglaisTravaillez le mieux pour Tzatziki - je décolle, retire les graines et les râper avant de les vider.

Ail:Donne aux sauces leur coup de pied!J'utilise unmicroplanepour râper les quatre gousses d'ail finement.Vous pouvez en utiliser plus si vous aimez l'ail, mais je vous recommande de commencer avec seulement quatre gousses et de s'adapter au goût.

Jus de citron:Le citron fraîchement pressé illumine la sauce et aide à atténuer la morsure de l'ail

Huile:L'huile d'olive extra vierge fonctionne le mieux.

Assaisonnement:Vous aurez besoin d'un peu de sel pour drainer le concombre et le sel et le poivre pour aider à assaisonner la sauce après que tout soit mélangé.

Herbes fraîches:Tzatziki a beaucoup de choses, donc je préfère laisser les herbes fraîches, mais n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'aneth frais haché, de persil ou de menthe si vous le souhaitez.

Comment faire cette recette de tzatziki

Je vais résumer les étapes pour faire la sauce afin que vous puissiez avoir l'idée principale de la façon de le faire, avec la signification de la raison pour laquelle vous faites certaines étapes.La carte de recette à la fin de cet article fournit des instructions détaillées.

Étape 1: Préparez le concombre

Les concombres de salting sont une technique qui élimine l'humidité du concombre, ce qui le rend plus ferme et moins visqueux.

• Commencez par éplucher, séduire et griller votre concombre à l'aide d'une râpe à boîte.Une fois râpé, placez-le dans un maillage fintamisOu une étamine, saupoudrer d'un peu de sel et laisser reposer environ 30 minutes pour libérer un excès d'humidité.Ensuite, donnez-lui une bonne pression pour éliminer tout liquide restant - personne ne veut de tzatziki aqueux!

Étape 2: tremper l'ail

L'acide du vinaigre et du jus de citron tempérera (cuire) la saveur dure que l'ail frais peut avoir cru.Vous obtenez la saveur de l'ail, et elle ne vous mord pas en arrière.

• Faire tremper l'ail haché dans du vinaigre blanc et du jus de citron pendant 10 minutes pendant que le concombre draine.

Étape 3: Mélangez-le

Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.Assaisonner de sel et de poivre au goût et de tout remuer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

• Gardez à l'esprit que le concombre est déjà salé, alors assurez-vous de goûter la sauce avant d'en ajouter plus.

Étape 4: Laissez-le se refroidir

Une fois que votre tzatziki est mélangé, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

• Vous pouvez même le laisser reposer pendant la nuit pour laisser les saveurs fusionner - plus vous êtes long.Croyez-moi, cela vaudra la peine d'attendre!

Étape 4: Profitez-en!

Lorsque vous êtes prêt à servir, donnez à la sauce tzatziki un dernier remous.Transférer dans un plat de service et arroser d'huile d'olive extra vierge.

• Servir avec vos légumes préférés, vos croustilles pita et vos plats grecs.Pensez aux Gyros, aux Souvlaki ou aux légumes grillés - ou utilisez-le comme trempette pour le pain pita ou les bâtons de légumes.J'ai servi ça avec grilléKabobs de poulet grec.Les possibilités sont infinies!

Conseils de recette

• Utilisez du yogourt grec épais et complet pour la texture la plus crémeuse.
• Ne sautez pas de vidange du concombre - cela aide à empêcher votre tzatziki de devenir trop aqueux.
• Pour un coup de pouce supplémentaire, laissez votre tzatziki s'asseoir au réfrigérateur pendant quelques heures ou pendant la nuit avant de servir - les saveurs s'intensifieront avec le temps.
• N'hésitez pas à personnaliser votre tzatziki avec des herbes et des épices supplémentaires - expérimentez et trouvez votre combinaison de saveurs parfaite!

FAQ de recettes

Faites-vous cette recette de tzatziki?Nous aimerions entendre vos commentaires.Veuillez nous laisser un commentaire et une note d'étoile ci-dessous.On apprécie ça!

Rendez-vous sur la montagne!