Orzo grillé parfait avec parmesan et tomates séchées au soleil (2024)

Vous pouvez faire ce style fou et méditerranéenRecette de pâtes orzo grillée avec ail, parmesan etTomates séchéesjuste15 minutes!Il volera le spectacle à côté de votre protéine préférée, et vous pouvez même le servir de repas végétarien rapide et facile à lui seul.

Qu'est-ce que Orzo?

Bien qu'Orzo puisse avoir la forme de riz, c'est une minuscule pâte.Il est le plus souvent fabriqué à partir de farine de sémoline de blé ou de farine blanche, mais des options d'orzo sans blé entier et sans gluten sont désormais largement disponibles.Il cuit rapidement en seulement 7 à 8 minutes, ce qui en fait un complément idéal pour les plats ainsi qu'un plat d'accompagnement rapide et facile.

J'adore utiliser Orzo pour ajouter un peu de vrac et de texture à un pot de pot et des plats commesoupe aux crevettes,Youvetsi grec(agneau et ragoût d'orzo), ouorzo crémeux avec tomates boursouflées.C'est aussi un excellent choix poursalades de pâtes.

La majorité des gens cuisineront Orzo Plain et le serviront de côté.Bien qu'il n'y ait rien de mal à Plain Orzo, ce n'est pas ce que nous faisons aujourd'hui: nous faisons l'un de mes combos préférés:pâtes et tomates séchées!

Préparez-vous à faire une recette de pâtes orzo qui est bien plus qu'un petit côté - je l'appelle mon"Bounked Up" Toast Orzo!Style méditerranéen préparé, cet orzo en noisette avec de l'ail, des herbes fraîches, du parmesan ettomates séchéesest un repas à part entière!Mais bien sûr, vous pouvez le servir de côté à côté de votre protéine préférée commeagneau,poulet cuit au four, ou citronla morue.Tant de façons de l'utiliser même comme un simple repas végétarien.

Comment cuisiner Orzo?

Vous cuisinez des pâtes d'orzo comme vous le feriez pour toutes les autres pâtes - dans de l'eau bouillante et salée (pour 1 ½ tasse d'Orzo, vous aurez besoin d'environ 7 tasses d'eau bouillante).Mais d'abord, pour la meilleure saveur, faites griller votre orzo dans un peu d'huile d'olive extra vierge avant de la faire cuire dans de l'eau bouillante!Réchauffez simplement l'huile et ajoutez l'orzo, puis jetez-le jusqu'à ce qu'il devienne brun doré).Cette courte étape améliore la saveur et donne à l'Orzo une saveur délicieuse et subtilement noisette.Une fois grillé, ajoutez l'orzo à une casserole d'eau bouillante, assaisonné avec une bonne quantité de sel et cuire environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient moelleuses mais toujours légèrement fermes - à al dente comme on dit.

Avant de drainer vos pâtes, n'oubliez pas de garder un peu d'eau féculente à utiliser pour votre sauce.

Ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de pâtes orzo

Ces pâtes en orzo grillées de style méditerranéen sont faites avec seulement quelques ingrédients avec des saveurs audacieuses.Voici ce que vous aurez besoin de le faire:

• Huile d'olive vierge extra- Assurez-vous d'utiliser une huile d'olive de qualité pour griller l'Orzo, ainsi que pour cuisiner les aromatiques.Pour cette recette, j'ai utilisé notreNocella italien EVOO, qui est une délicieuse huile d'olive d'intensité moyenne avec un arôme de tomates et légumes fraîchement cuits.
• Orge de pâtes- Vous pouvez utiliser des pâtes d'orzo régulières, entières ou même sans gluten pour cette recette.
• Herbes et épices- Le sel et le poivre, l'ail frais, les flocons de poivron rouge (facultatif mais ajoutent une belle chaleur!), Le persil frais et l'aneth frais ajoutent toute la saveur à ce simple plat orzo de style méditerranéen.
• Citron- Le jus de citron frais ajoute une touche de saveur d'agrumes au produit final.
• Tomates séchées- Vous pouvez utiliser des tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile ou des cadrres à sec.Ils offrent une saveur légèrement sucrée et acidulée.
• Parmesan râpé- Le Parm fraîchement râpé est super pour remuer l'Orzo et pour garnir à la fin.

Comment faire l'orzo grillé de style méditerranéen

Voici comment fabriquer cet orzo enraciné pour le côté parfait ou le petit repas végétarien:

• Toast et faire cuire l'orzo.Tout d'abord, réchauffez une huile d'olive extra vierge dans votre pot et ajoutez l'Orzo.Jetez-le jusqu'à ce que le beau brun doré grillé.
  Ajoutez ensuite environ 7 tasses d'eau bouillante.Salez très bien l'eau, c'est une excellente occasion d'assaisonner les minuscules pâtes pendant qu'elle cuit.Cuire à Al Dente selon les instructions de l'emballage (le mien a pris environ 8 minutes).
  N'oubliez pas de sauver une tasse ou plus de l'eau de pâtes féculente avant de s'écouler, vous l'utiliserez pour la sauce.

  

• Travaillez sur l'huile d'olive et la sauce à l'ail.Dans une autre grande poêle, réchauffez un peu plus d'huile d'olive à feu moyen.Ajouter l'ail et assaisonner avec des flocons de sel et de poivron rouge et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé (quelques secondes).Ajouter le jus d'un citron et environ ½ tasse d'eau de pâtes.Faire bouillir doucement.Incorporer des herbes fraîches (le persil et l'aneth sont super ici).

  

• Mélanger les pâtes avec la sauce et terminer.Égoutter l'Orzo et ajouter à la casserole avec de l'ail et des herbes.Mélanger pour combiner et assaisonner avec une bonne pincée de sel casher et de poivre au goût.Incorporer des tomates séchées au soleil coupées (environ ⅓ tasse) et le parmesan râpé (environ ½ tasse).Mélanger et si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson de pâtes ou plus d'huile d'olive pour aider à enrober les pâtes avec toutes les délicieuses saveurs.
  Pour servir, saupoudrez de parmesan supplémentaires et de flocons de poivron rouge, si vous le souhaitez.

  

Conseils pour réussir

Si c'est la première fois que l'orzo grillé, voici quelques éléments à garder à l'esprit.

• Toast jusqu'à ce que les pâtes soient juste dorées.Lorsque vous faites griller l'Orzo, assurez-vous de continuer à le remuer pour éviter de brûler ou de faire car les pâtes.
• Saltez l'eau.Quand il est temps de faire bouillir les pâtes, ne soyez pas timide quand il s'agit d'ajouter du sel à l'eau!Cela fait vraiment une différence dans la saveur.
• Ne pas trop cuire les pâtes.Orzo cuisine rapidement, en particulier dans cette recette après avoir été grillé.Gardez un œil dessus et assurez-vous de retirer du feu et de s'écouler dès qu'il devient al dente!

Servir avec

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, bien que cette recette de pâtes en orzo grillé était conçue comme un moyen d'écrancher un côté simple, vous pouvez facilement le transformer en repas seul!Cela ferait un excellent repas végétarien à coup sûr.

Mais, je le sert généralement comme un plat d'accompagnement.Une chose que j'aime chez Orzo, c'est qu'elle peut remplacer le riz comme plat d'accompagnement et cela va avec essentiellement tout.Cet orzo grillé peut être servi avec tout decuisses de poulet au fouràcrevette, ou même avec mon préférébrochettes végétalesPour garder tout végétarien!

Comment stocker les restes

Les restes d'Orzo peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.Réchauffez sur la cuisinière pour de meilleurs résultats (ou le micro-ondes dans une pincée) et notez que vous devrez peut-être ajouter une touche d'eau pour l'empêcher de sécher.

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