Orzo crémeux avec des tomates boursouflées |Le plat méditerranéen (2024)

Orzo crémeux avec de l'ail, du parmesan et aucune crème impliquée!Ce dîner de nuit facile s'appuie sur le yogourt grec riche en protéines pour une qualité veloutée luxueuse et une belle saveur.De plus, ces pâtes à un peuple sont sur votre table en 30 minutes ou moins.

Cet orzo crémeux a été inspiré par la fin de la saison des tomates.Dès qu'août frappe, il semble qu'il n'y ait pas assez d'heures dans la journée pour profiter des dernières tomates juteuses de l'été!Pour en profiter pleinement, j'ai fait une sauce tomate fraîche avec des tomates cerises sucrées, de l'ail et du parmesan.Orzo, cuit juste dans la sauce, profite de toutes ces délicieuses saveurs estivales.

La sauce crémeuse et la forme en forme de riz orzo rend ce plat qui rappelle le risotto, mais sans tout l'agitation et la patience requises.Bien que j'aime fairechampignonouRisotto orthographiéQuand j'ai du temps à perdre, ce dîner crée la même bonté crémeuse en deux. La meilleure partie est que cette recette crémeuse n'a pas de crème dedans!J'utilise le yaourt grec pour ajouter un peu de protéine et créer une texture veloutée avec une légère saveur.Un ajout si simple et c'est tellement bon.

Je ferai cette casserole à se demander jusqu'à ce que l'été soit terminé.J'avoue, cependant, que les tomates boursouflées dans l'huile à l'ail signifie que vous pouvez vous en sortir avec des tomates moins parfaites.Et la sauce crémeuse et à l'ail est un coup sûr pour toute la famille.

Ingrédients crémeux orzo

Cette recette crémeuse d'Orzo utilise une poignée d'ingrédients faciles à trouver pour préparer un dîner de semaine savoureux et réconfortant.Voici ce dont vous aurez besoin:

• Huile d'olive vierge extra:Le ragoût de tomates dans l'ail et l'huile d'olive pour créer une sauce riche et luxueuse.L'une des huiles denotre boutiquesont délicieux avec cette recette ou utilisez une huile d'olive extra vierge de haute qualité de votre choix.
• Tomates cerises:Utilisez les tomates cerises les plus juteuses et les plus mûres que vous puissiez trouver.
• Sel et poivre:Je garde les assaisonnements simples, donc les autres ingrédients peuvent vraiment briller.Juste un peu de sel casher et de poivre noir pour améliorer les autres saveurs de cette recette.
• Ail:Une quantité saine d'ail hachée donne à ces pâtes sa saveur profondément savoureuse.Consultez notre guide surComment hacher l'ailpour les conseils.
• Orzo:Des pâtes courtes en forme de riz - vous pouvez en savoir plus dans notre guide:Tout sur Orzo.Si vous devez substituer, utilisez une courte variété comme les petit* macaroni ou les ditaliers.
• Yaourt grec:Fait une sauce crémeuse et veloutée avec une couche supplémentaire de complexité acidulée.
• Parmesan:Apporte une saveur d'umami irrésistible et crémeuse.Vous pouvez vous remplacer par Pecorino Romano si vous le souhaitez, ce sera un peu plus tangué et plus salé.
• Persil:Une dernière pincée de persil haché ajoute de la fraîcheur.

Qu'est-ce que Orzo et à quoi cela ressemble-t-il?

Orzo est un type de pâtes en forme de long grain de riz.C'est vrai: Orzo n'est pas du riz!Il est souvent confus pour un grain à cause de sa petite forme, mais c'est une pâte qui est roulée, coupée et séchée comme toutes les autres pâtes.

Orzo a un goût doux et neutre comme les pâtes.Sa petite taille lui donne une sensation en bouche veloutée et une texture élastique.Alors que le riz est doux et légèrement collant, Orzo maintient la fermeté d'une pâté Al dente.

Comment faire de l'orzo crémeux

Orzo crémeux ne demande pas grand-chose - la partie la plus difficile consiste à fouiller l'ail -Voir mes conseilsPour la manière facile!De là, cette recette de pâtes de garde-manger se réunit en quelques minutes.Voici comment vous le faites:

• Blister les tomates cerises.Dans une casserole moyenne, chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé.Lorsque l'huile scintille, ajoutez 5 tasses de tomates cerises entières et 4 gousses d'ail hachées.Assaisonner avec une grosse pincée de sel casher et de poivre noir et remuer pour combiner, enrobant les tomates dans l'huile à l'ail.Couvrir la casserole jusqu'à ce que les tomates soient ramollies, environ 5 à 8 minutes.
• Réduire les tomates.Utilisez une cuillère en bois pour écraser les tomates ramollies, poussant contre le côté de la casserole jusqu'à ce qu'ils éclatent.Laissez la purée de tomates cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli et laissent échapper beaucoup de jus, environ 3 à 5 minutes.
• Faire cuire l'orzo.Incorporer 2 tasses d'Orzo.Couvrez tout avec de l'eau ou du bouillon d'environ 1 pouce.Ajouter une grosse pincée de sel et de poivre et remuer pour combiner.Laissez les pâtes et les tomates cuire à feu moyen (découvertes), en remuant de temps en temps pour éviter de brûler au fond.
• Tempéter le yaourt.Avant que l'Orzo n'ait absorbé le liquide, cuillère une partie du bouillon chaud de l'œil de tomate dans une grande tasse de mesure.Ajouter le yaourt et fouetter pour combiner, en portant le yaourt à température ambiante.
• Combiner.Lorsque les pâtes sont tendres et ont absorbé la majeure partie du jus, environ 10 minutes, éteignez le feu.Ajouter le yaourt réchauffé et remuer pour combiner.
• Terminer et servir.Incorporer ¼ à ½ tasse de parmesan râpé et 1 tasse de persil haché.Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût et servez.

Quoi servir avec Orzo crémeux

En été, j'aime vraiment me pencher pour la saison des tomates juteuses et servir cet orzo crémeux avec une salade de tomates fraîches.Salade de tomates cerises marinées,salade de feta de tomate, etsalade de tomates héritage avec dukkahTous me viennent à l'esprit.

Pendant les mois où les tomates ne sont pas à leur apogée, embrassez la saveur de parmesan umami au fromage.Profitez de votre four gratuit avecfenouil rôti au fromage parmigiano, ou servir avec un croustillant et rafraîchissantsalade de laitue au citron et au parmesanoumaroulosalata (salade de laitue grecque).

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